Cold brew gyokuro
Ore in frigorifero: il gyokuro freddo esce dolce, setoso, senza amarezza — aperitivo analcolico raffinato.
Profilo sensoriale
- Aspetto: Liquore verde pallido
- Aroma: Umami dolce, alghe
- Gusto: Setoso, zero astringenza
- Retrogusto: Lungo e fresco
Origine: Giappone — Stile: gyokuro cold brew
Attrezzatura
- Bottiglia o barattolo
- Frigorifero
I passaggi
- 5 g di gyokuro in 500 ml acqua fredda - 2 min
- Refrigerare 2-4 ore - 4 ore
- Filtra e servi freddo - 2 min
Errori comuni
- Usare foglia scadente
- Troppo tempo (amaro)
In Italia
Alternativa all aperitivo estivo: elegante, senza zucchero, perfetta per Ferragosto.
Abbinamenti
- Crudite, bruschette leggere
- Frutta estiva
Domande frequenti
Quanta caffeina nel cold brew?
Moderata: estrazione fredda piu dolce ma non priva di caffeina.
Varieta simili
- Gyokuro (/varieta/gyokuro/) — versione calda
- Hojicha freddo (/varieta/hojicha/) — piu tostato