Hojicha — il verde che abbraccia
In breve
Foglie ambrate, profumo di nocciola tostata: l'hojicha è il verde che la sera non ti sveglia.
Preparazione
90°CTemperatura
3g/ 100 ml
30secPrima infusione
2-3Infusioni
Profilo sensoriale
- Aspetto
- Foglie bruno-rossastre
- Aroma
- Tostato, nocciola, caramello
- Gusto
- Morbido, zero amarezza aggressiva
- Retrogusto
- Caldo e rassicurante
Attrezzatura
- Teiera
- Acqua calda ma non bollente
I passaggi
- Scalda l'acqua a 90 °C2 min
- Infusiona 3 g per 100 ml per 30 secondi1 min
- Versa30 sec
Errori comuni
- Trattarlo come sencha delicato
- Confonderlo con tè nero
- Acqua bollente prolungata (amarezza tostata)
In Italia
Dopo cena, quando il palato chiede qualcosa di caldo senza tenere svegli: dialoga con cioccolato fondente e cantucci.
Abbinamenti
- Cioccolato fondente
- Biscotti di Prato
Domande frequenti
Si può bere la sera?
Si: bassa caffeina, ideale dopo cena.
Hojicha e sonno?
Bassa caffeina; adatto dopo cena, ma la sensibilità personale conta.