Tè verde all'aperitivo analcolico
Cold brew e hojicha freddo per l'aperitivo senza alcol: profili tostati e dolci che accompagnano olive e stuzzichini.
Per iniziare
L'aperitivo analcolico sta crescendo in Italia: cold brew di sencha o gyokuro, hojicha freddo con ghiaccio e una fetta di limone offrono complessità senza alcol né zuccheri aggiunti.
I profili tostati dell'hojicha si sposano con olive, taralli e formaggi freschi; il cold brew regge meglio gli stuzzichini salati rispetto al verde bollente.
Approfondimento
Varietà consigliate
Hojicha freddo, sencha cold brew e genmaicha glacé: prepara una brocca la sera prima e servi direttamente dal frigo. Il profilo tostato dell'hojicha regge olive, taralli e formaggi freschi meglio di un verde erbaceo bollente.
Per un aperitivo più strutturato, prova cold brew di gyokuro con una fetta di limone — umami dolce, zero alcol, lontano dalle bibite gassate zuccherate dell'estate italiana.
Varietà collegate
Hojicha — il verde che abbraccia
Foglie ambrate, profumo di nocciola tostata: l'hojicha è il verde che la sera non ti sveglia.
Chun Mee — sopracciglia preziose
Foglie arrotolate a sopracciglio, verde intenso: il Chun Mee è popolare, robusto, onesto — il verde cinese che ha attraversato mercati e tè alla menta.
Cold brew gyokuro — estate in bicchiere
Ore in frigo, umami dolce senza amaro: il cold brew gyokuro è estate in un bicchiere, lento e trasparente.