Kukicha — twig tea leggero
In breve
Steli e fogli in miniatura: il kukicha è dolce, leggero, onesto — il tè che non pretende di essere pregiato per farsi amare.
Preparazione
80°CTemperatura
3g/ 100 ml
60secPrima infusione
2-3Infusioni
Profilo sensoriale
- Aspetto
- Rametti verdi e chiari
- Aroma
- Leggero, legnoso
- Gusto
- Dolce vegetale, poco tannico
- Retrogusto
- Pulito
Attrezzatura
- Teiera
- Termometro opzionale
I passaggi
- Acqua a 80 °C2 min
- 3 g per 100 ml, 60 secondi1 min
- Versa30 sec
Errori comuni
- Dosaggio eccessivo
- Dosaggio da sencha premium (troppo concentrato)
In Italia
Ottima proposta per colazione leggera: non compete con cappuccino e cornetto.
Abbinamenti
- Frutta, yogurt
- Miele leggero
Domande frequenti
È un tè di seconda scelta?
No: e un prodotto intenzionale, valorizzato per leggerezza.
Si vede la differenza col sencha?
Sì: pezzi di ramo, infusione più chiara, meno marinezza.