Bancha — il verde quotidiano e leggero
In breve
Il bancha non chiede attenzione da sommelier: è il verde della frigo in bottiglia, del pomeriggio pigro, della foglia matura che sa di fieno e cielo aperto.
Preparazione
80°CTemperatura
3g/ 100 ml
60secPrima infusione
2-3Infusioni
Profilo sensoriale
- Aspetto
- Foglie larghe, verde oliva
- Aroma
- Vegetale leggero, note di fieno
- Gusto
- Morbido, poco astringente
- Retrogusto
- Pulito e breve
Attrezzatura
- Teiera o tazza grande
- Acqua a temperatura controllata
I passaggi
- Scalda l'acqua a 80 °C2 min
- Infusiona 3 g per 100 ml per 60 secondi1 min
- Versa tutto il liquore30 sec
Errori comuni
- Acqua troppo bollente
- Infusione eccessivamente lunga
- Snobismo verso il bancha come tè «povero»
In Italia
Il bancha e ideale per chi cerca un'alternativa delicata al cappuccino: non compete con il latte, accompagna una colazione leggera. Si trova nei tea shop specialty e online.
Abbinamenti
- Biscotti secchi, fette biscottate
- Frutta fresca di stagione
Domande frequenti
Il bancha fa bene alla salute?
Il consumo regolare di tè verde può supportare uno stile di vita sano grazie alle catechine, ma non sostituisce una dieta equilibrata né le cure mediche.
È adatto ai bambini?
Bassa caffeina e morbidezza lo rendono tra i verdi più accessibili; attenzione solo a temperature non eccessive.