Gaiwan — coppa con coperchio
Il gaiwan è la coppa cinese con coperchio e sottocoppa: strumento versatile per gong fu cha e degustazioni comparative.
Per iniziare
Il gaiwan è tre pezzi che fanno uno: infusione, filtro, versamento. Con esso controlli tempo e concentrazione — cuore del gong fu cha.
Approfondimento
Gong fu
Coppa con coperchio e sottocoppa: strumento versatile del gong fu cha. Permette di controllare tempo e temperatura guardando la foglia che si apre — perfetto per dragon well, bi luo chun e oolong leggeri.
In Italia puoi incontrarlo nei tea shop, nei corsi di preparazione o nelle schede varietà: riconoscerlo ti orienta tra utensili e rituali diversi.
- Porcellana o vetro per degustare
- Ideale per bi luo chun e oolong leggeri
- Infusioni multiple brevi
Bibliografia
- , Manuale del sommelier del tè.
- , Manuale per la preparazione del tè.
Domande frequenti
Serve esperienza?
Un po'; ma è uno degli strumenti più didattici per capire il tè.
Gaiwan solo per esperti?
No: è tra gli strumenti più accessibili; richiede solo attenzione al bordo caldo quando versi.