Gong fu cha — arte cinese del tè
Il gong fu cha è la preparazione cinese del tè a infusioni brevi e ripetute: ospitalità, concentrazione e massimo controllo sensoriale.
Per iniziare
Il gong fu cha non è spettacolo: è ospitalità concentrata. Piccole tazze, molte infusioni, attenzione all'acqua e al tempo — conviviale più che monacale.
Approfondimento
Rito cinese
Letteralmente «tè con arte»: infusioni brevi in gaiwan o teiera yixing, tazze minute, ospitalità come valore centrale. Il gong fu esalta oolong e pu-erh, ma funziona benissimo anche con dragon well e bi luo chun — ideal per chi ama la degustazione vino.
In Italia puoi incontrarlo nei tea shop, nei corsi di preparazione o nelle schede varietà: riconoscerlo ti orienta tra utensili e rituali diversi.
- Sette passi classici ma adattabili
- Yixing o gaiwan
- Anche per alcuni verdi
Bibliografia
- , Manuale del sommelier del tè.
- , Manuale per la preparazione del tè.
Domande frequenti
Gong fu solo per oolong?
Nato per oolong; oggi anche verdi e bianchi in stile gong fu.
Quante infusioni in gong fu?
Spesso 5–8 versate da pochi secondi: ogni infusione rivela un strato diverso della foglia.