Dragon Well
Foglie appiattite a lancia nel wok: il Longjing profuma di castagna tostata e erba fresca.
Profilo sensoriale
- Aspetto: Foglie piatte, verde giallastro
- Aroma: Castagna, erba fresca
- Gusto: Dolce, nocciola, vegetale
- Retrogusto: Pulito e persistente
Origine: Cina — Stile: longjing
Attrezzatura
- Gaiwan o bicchiere alto
- Acqua a 80 C
I passaggi
- Scalda il recipiente - 1 min
- Infusiona 3 g per 100 ml per 2 minuti - 2 min
- Rein infusiona piu volte - 2 min
Errori comuni
- Acqua bollente
In Italia
Un cinese tra i verdi piu accessibili al palato italiano: note tostate che ricordano frutta secca.
Abbinamenti
- Pesce al vapore
- Verdure di stagione
Domande frequenti
Perche si chiama pozzo del drago?
Leggenda locale a West Lake: il nome e parte della storia del Longjing.
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