Yixing — teiera di terracotta
La teiera Yixing è in terracotta porosa cinese: una teiera dedicata a un solo tè, tradizione del gong fu cha.
Per iniziare
Lo yixing assorbe olio del tè nel tempo. Per questo si dedica a un solo tipo — spesso un oolong o un verde — e diventa più buono con gli anni.
Approfondimento
Tradizione cinese
Teiera di argilla porosa del Jiangsu: assorbe oli della foglia e «seasoning» con il tempo. Si dedica a una famiglia di tè — mescolare sencha e pu-erh nella stessa yixing confonde i profili.
In Italia puoi incontrarlo nei tea shop, nei corsi di preparazione o nelle schede varietà: riconoscerlo ti orienta tra utensili e rituali diversi.
- Argilla di Yixing
- Non lavare con sapone
- Gong fu cha
Bibliografia
- , Il libro del tè verde.
- , Manuale per la preparazione del tè.
Domande frequenti
Yixing per matcha?
No: il matcha usa chawan; lo yixing è per infusioni di foglia.
Serve seasoning prima dell'uso?
Tradizione vuole bollire la teiera con foglia scartata; oggi molti la usano subito con cura — l'importante è non cambiare famiglia di tè.