Bi Luo Chun — conchiglie verdi di primavera
In breve
Spirali verdi come conchiglie minuscole: il bi luo chun profuma di frutta bianca e fiori di primavera.
Preparazione
75°CTemperatura
3g/ 100 ml
90secPrima infusione
3Infusioni
Profilo sensoriale
- Aspetto
- Spirali sottili verde argento
- Aroma
- Floreale, frutta bianca
- Gusto
- Dolce, delicato
- Retrogusto
- Fresco
Attrezzatura
- Gaiwan
- Acqua 75 °C
I passaggi
- Poca acqua, alta foglia30 sec
- 3 g per 100 ml, 90 secondi2 min
- Infusioni brevi successive1 min
Errori comuni
- Temperatura troppo alta che uccide i fiori
- Troppa foglia in tazza (amaro floreale)
- Acqua dell'ebollitore
In Italia
In primavera, in parallelo con asparagi e fave: un verde che celebra la rinascita.
Abbinamenti
- Primavera: verdure tenere
- Dolci poco burrosi
Domande frequenti
Cosa significa Bi Luo Chun?
Conchiglia di giada verde — nome poetico cinese.
Perché spirali?
Rolling artistico che protegge aromi volatili e rallenta infusione.