Huang Shan Mao Feng — verde dell'Anhui
In breve
Lanugine bianca su foglie lunghe e brillanti: lo Huang Shan Mao Feng profuma di fiori e frutta in guscio, con dolcezza discreta in tazza.
Preparazione
75°CTemperatura
3g/ 100 ml
210secPrima infusione
3-4Infusioni
Profilo sensoriale
- Aspetto
- Verde brillante, lanugine bianca impalpabile
- Aroma
- Floreale, frutta in guscio
- Gusto
- Fresco, delicato
- Retrogusto
- Leggermente dolce
Attrezzatura
- Gaiwan o teiera in porcellana
- Acqua 75–80 °C
I passaggi
- Stile occidentale: 3 g in 150 ml a 75 °C per 3–4 min4 min
- Stile orientale: 5 g in 150 ml a 80 °C per 30–40 sec40 sec
- Ripeti 3–4 infusioni brevi2 min
Errori comuni
- Acqua troppo calda che appiattisce i fiori
- Troppa foglia in tazza piccola
- Infusione unica troppo lunga in stile orientale
In Italia
Tra Anhui e Jiangsu: se ami il bi luo chun, lo Huang Shan Mao Feng è il passo successivo verso note di castagna e nebbia montana — perfetto in pausa pomeridiana primaverile.
Abbinamenti
- Frutta secca e castagne
- Verdure tenere primaverili
Domande frequenti
Cosa significa Mao Feng?
Punte pelose: indica germogli ricoperti da sottile lanugine bianca, segno di raccolta precoce.
Occidentale o orientale?
Entrambi funzionano: infusione singola più semplile; gaiwan multipla esalta la progressione aromatica.