Genmaicha
Il profumo di popcorn nel teiere: genmaicha unisce foglie di bancha e riso tostato in un abbraccio caldo.
Profilo sensoriale
- Aspetto: Foglie verdi con chicchi di riso
- Aroma: Cereale tostato, nocciola
- Gusto: Morbido, leggermente salato
- Retrogusto: Comfort, breve
Origine: Giappone — Stile: genmaicha
Attrezzatura
- Teiera grande
- Acqua non bollente
I passaggi
- Scalda l acqua a 85 C - 2 min
- Infusiona 3 g per 100 ml per 45 secondi - 1 min
- Versa tutto - 30 sec
Errori comuni
- Infusione troppo lunga (amaro)
In Italia
Perfetto nelle sere d inverno, quando cerchi calore senza la pesantezza del te nero speziato.
Abbinamenti
- Zuppe leggere, risotti delicati
- Biscotti semplici
Domande frequenti
Quanta caffeina?
Bassa: il riso diluisce la foglia e spesso si usa bancha.
Varieta simili
- Hojicha (/varieta/hojicha/) — tostato senza riso
- Bancha (/varieta/bancha/) — base vegetale