Genmaicha — riso tostato e foglia verde
In breve
Riso tostato e foglia verde insieme: il genmaicha profuma di padella e comfort, come pane caldo in una giornata uggiosa.
Preparazione
85°CTemperatura
3g/ 100 ml
45secPrima infusione
2Infusioni
Profilo sensoriale
- Aspetto
- Foglie verdi con chicchi di riso
- Aroma
- Cereale tostato, nocciola
- Gusto
- Morbido, leggermente salato
- Retrogusto
- Comfort, breve
Attrezzatura
- Teiera grande
- Acqua non bollente
I passaggi
- Scalda l'acqua a 85 °C2 min
- Infusiona 3 g per 100 ml per 45 secondi1 min
- Versa tutto30 sec
Errori comuni
- Infusione troppo lunga (amaro)
- Infusione troppo lunga (amaro dal riso bruciato in tazza)
In Italia
Perfetto nelle sere d'inverno, quando cerchi calore senza la pesantezza del tè nero speziato.
Abbinamenti
- Zuppe leggere, risotti delicati
- Biscotti semplici
Domande frequenti
Quanta caffeina?
Bassa: il riso diluisce la foglia e spesso si usa bancha.
Si sente il riso in bocca?
Sì: note tostate e cereali convivono con il verde, senza coprirlo del tutto.