Hojicha — definizione
L'hojicha è tè verde tostato su carbone o in forno: note di nocciola, bassa caffeina, adatto alla sera e al freddo in Italia.
Per iniziare
L'hojicha profuma di pane tostato. Foglie o rametti passati al calore: il verde diventa ambrato, la caffeina cala, il gesto serale si fa semplice.
Approfondimento
Tostatura
Bancha o kukicha tostata a high heat: colore ambrato, caffeina ridotta, note di caramello. La scelta serale per eccellenza in Italia — dopo cena senza disturbare il sonno come un espresso.
Capire Hojicha ti aiuta a scegliere temperatura, momento della giornata e abbinamenti — senza trattare tutti i verdi come la stessa bevanda.
- Ideale dopo cena
- Note di nocciola e caramello leggero
- 90 °C, tempi brevi
Bibliografia
- , Manuale per la preparazione del tè.
- , Il libro del tè verde.
Domande frequenti
L'hojicha è tè nero?
No. Parte da verde; la tostatura cambia colore e profilo, non la botanica.
Hojicha è tè nero?
No: resta verde non ossidato, solo tostato — Camellia sinensis, non tisana.