Gunpowder — definizione
Il gunpowder (zhucha) è tè verde cinese con foglie arrotolate a pallina: sapore deciso, buona resistenza a infusioni multiple.
Per iniziare
Il gunpowder sembra munizioni di foglia: perle scure che si aprono in tazza. È il verde che ha attraversato i mari — resistente, intenso, forgiving se sbagli un po' la temperatura.
Approfondimento
Cina
Nel tè verde, Gunpowder (Zhu Cha) non è un'etichetta generica: ha storia, lavorazione e un profilo in tazza che lo distingue dalle altre voci del catalogo.
Zhu Cha cinese, perle arrotolate: robusto, tollera 85 °C, profilo affumicato leggero. Indulgente per chi sbaglia temperatura — ponte accessibile dal tè amaro in bustina.
- Pan-firing o vapore + rolling compatto
- 85 °C, infusioni ripetute
- Note legnose e leggermente affumicate
Bibliografia
- , Manuale per la preparazione del tè.
- , Manuale del sommelier del tè.
Domande frequenti
Perché si chiama gunpowder?
Per la forma a pallottola che ricorda la polvere da sparo — nome occidentale, non cinese.
Perché «gunpowder»?
Nome occidentale per la forma a pallottola che ricorda polvere da sparo — non ha sapore di fumo come lapsang souchong.