L-teanina
La L-teanina è un aminoacido del tè verde che modula gli effetti della caffeina, favorendo calma e attenzione — soprattutto nel gyokuro.
Per iniziare
La L-teanina è l'amico silenzioso della caffeina nel tè. Non la annulla: la accompagna, ammorbidendo l'eccitazione e favorendo una vigilanza più stabile.
Approfondimento
Effetto in tazza
Aminoacido che modula la caffeina: vigilanza più stabile, meno picco nervoso. Abonda nei verdi ombreggiati (gyokuro, matcha). Spiega perché molti italiani abituati all'espresso trovano il tè «più dolce» sulla stimolazione.
È uno dei motivi per cui il tè «stimola senza eccitare» rispetto al caffè, almeno per molti bevitori.
- Più presente in gyokuro e matcha di qualità
- Associata a onde alfa e concentrazione (sommelier, pellegrino)
- Non è un sedativo: è equilibrio
Bibliografia
- , Manuale per la preparazione del tè.
- , Manuale del sommelier del tè.
- , Enciclopedia on line.
Domande frequenti
La L-teanina elimina la caffeina?
No. La modula: meno picco nervoso, effetto più prolungato e dolce.
L-teanina come integratore?
Esiste in capsule; nel tè convive con centinaia di composti — effetto diverso dal mono-ingrediente.