Darjeeling verde — definizione
Il Darjeeling verde proviene dall'Himalaya indiano: profilo floreale e muscatello, diverso dal celebre Darjeeling nero.
Per iniziare
Il Darjeeling verde non è il muscat del Darjeeling nero. È un'altra voce: verde di alta quota, umido, mineralità che ricorda sentieri dopo la pioggia.
Approfondimento
India
Nel tè verde, Darjeeling verde non è un'etichetta generica: ha storia, lavorazione e un profilo in tazza che lo distingue dalle altre voci del catalogo.
Verde himalayano: mineralità, muschio, note floreali montane. Diverso dai verdi giapponesi al vapore — parallelo con bianchi strutturati dell'Alto Adige per chi viene dal vino.
- Coltivazione in altitudine
- Infusione lunga, 80 °C
- Per palati abituati a vini bianchi minerali
Bibliografia
- , Manuale per la preparazione del tè.
- , Manuale del sommelier del tè.
Domande frequenti
Darjeeling verde = Darjeeling nero?
Stessa regione, lavorazione diversa: profilo completamente diverso.
Darjeeling verde e nero?
Stessa regione, lavorazione diversa: il verde non ossida; profili non sono intercambiabili.