Per iniziare
Non tutto il verde viene da Hangzhou o Shizuoka. Corea, Tamil Nadu e Himalaya offrono profili diversi — e il chun mee ricorda che l'export ha plasmato tazze per secoli.
Durata: 40 minuti. Badge: Cartografo del verde.
- Distinguere jeoncha, nilgiri e darjeeling verde
- Capire il ruolo del chun mee nell'export
- Evitare il generico «tè orientale»
Approfondimento
Cosa hai imparato
Tre latitudini, quattro voci: velluto coreano, agrume del Nilgiri, nebbia himalayana, robustezza del chun mee. Per chi in Italia cerca alternative al solito sencha, questa mappa apre scaffali senza tradire la botanica.
Bibliografia
- , Manuale per la preparazione del tè.
- , Manuale del sommelier del tè.
- , Il libro del tè verde.