Per iniziare
Conosci già vino o olio? Hai metà strada fatta. Il tè verde si legge con lo stesso rispetto: aspetto, aroma, corpo, persistenza.
Durata: 40 minuti. Badge: Sommelier in erba.
- Metodo di degustazione in 4 passi
- Confronto sencha, gyokuro, dragon well
- Lessico italiano del gusto (vegetale, umami, astrigente)
Approfondimento
Cosa hai imparato
Tre verdi, tre grammatiche: vapore giapponese al sole, ombra umami, nocciola cinese in padella. Il palato italiano trova ponti senza snaturare le origini.
Bibliografia
- , Manuale del sommelier del tè.