Per iniziare
Stessa pianta, quantità di luce diversa: il sencha al sole è erba tagliata; il gyokuro all'ombra è brodo setoso; tra i due, il kabusecha impara a dividere il cielo.
Durata: 40 minuti. Badge: Equilibrio ombra.
- Scala sole → ombra breve → ombra lunga
- Collegare tencha e matcha nella stessa filiera
- Adattare temperatura e dosaggio a ogni tappa
Approfondimento
Cosa hai imparato
L'ombreggiatura non è snobismo: modifica chimica e gusto. Il kabusecha è il ponte didattico perfetto; il tencha spiega il matcha senza confonderlo con polvere da supermercato. In Italia, prova la progressione in una sola settimana — quattro tazze, quattro registri.
Bibliografia
- , Manuale per la preparazione del tè.
- , Il libro del tè verde.